Открытие, управление и развитие ресторанного и гостиничного бизнеса
От выбора концепции и помещения до оптимизации процессов, роста прибыли и масштабирования. Находим практические решения для ресторанов, кафе и отелей на любом этапе развития.
С какой задачей вы к нам пришли?
Не знаете, что выбрать? Расскажите о своей задачеКак открыть ресторанный бизнес
Планируете новое заведение? Поможем пройти путь от идеи до первых гостей, разобраться с экономикой проекта и подготовиться к открытию.
Концепция · Выбор помещения · Продукт · Финмодель · Запуск
Как выстроить систему управления
Ресторан уже работает? Поможем наладить процессы, разобраться с финансами, повысить эффективность и подготовить бизнес к росту.
Финансы · Меню · Персонал · Процессы · Масштабирование
Скорая помощь ресторатору
Нужно принять конкретное решение? Разберём ситуацию и подготовим практический план действий за 3 дня.
Аудит помещения · Анализ меню · Оценка управляющего · Анализ продаж
Какие задачи мы помагаем решать
Открытие
KaGo | Kebab & Drinks Острава
Запуск нового концепта
Пришли к нам с идеей - открыли с нашим сопровождением новый концепт с чётким продуктом и маркетинговой стратегией
Сайт заведения →
Управление
LaMouka Прага
Увеличили выручку в 20 раз
Поменяли полностью концепцию, команду, маркетинговую стратегию - увеличили выручку в 20 раз, вышли на стабильную прибыль
Сайт заведения →
Скорая помощь
Lighthouse Aktau
Закрыли предприятие
Провели аудит локации и помещения. Построили финансовую модель предприятия. Показали на цифрах, что выйти в прибыль в данной ситуации не целесообразно. Собственники закрыли проект
Сайт заведения →Отзывы
Если вы планируете открывать ресторан, лучше сразу обращаться к специалистам. Жалею, что мы не встретили вас в самом начале этого процесса. Наташа генерирует огромное количество идей, а вместе с Андреем они настоящие профессионалы своего дела.
valentina.same_
Консультация оставила у нас исключительно положительное впечатление. Наталья подробно ответила на все наши вопросы, внимательно разобрала нашу ситуацию. Было особенно ценно, что она не просто давала общие рекомендации, а объясняла логику каждого шага.
raimbek.cz
Наталья, я очень ценю ваш профессионализм, открытость и готовность делиться знаниями и реальным опытом, который экономит огромное количество времени и денег. Самое главное — что вы не просто даёте «правильные ответы», а объясняете логику мышления.
simkate
Спасибо в свое время за консультацию, сразу поняла, что кафе в Праге мне по зубам, да и не сильно хотелось. Зато подсказали множество фишек, которые можно внедрить сейчас или в обозримом будущем, то что конкретно мне подходит ☺️
katya.sunduchkovaaБолее 20 лет открываем и развиваем рестораны и гостиничный бизнес в Европе и СНГ
От городских кафе и баров до ресторанов пятизвездочных отелей мировых сетей. Путь от официанта, бармена и повара до директора собственного ресторана.
Наташа Шуманская
Стратегия, концепции, маркетинг, команда и стандарты сервиса
MBA в области Hospitality Management, Glion Institute of Higher Education (Швейцария). Опыт работы в международных гостиничных сетях Hyatt и Ritz-Carlton. Эксперт по созданию ресторанных концепций, запуску новых заведений и развитию действующего бизнеса.
Андрей Шуманский
Операционное управление, финансы, процессы и развитие бизнеса
Бывший F&B-директор пятизвездочного отеля Атриум Палас Отель Екатеринбург, совладелец The Mint Cafe & Bar, директор ресторана LaMouka в Праге. Опыт управления несколькими точками питания и штатом до 150 сотрудников.
Каждую неделю лично разбираем реальные задачи участников наших программ
Формула прибыли ресторана: как на самом деле считать фудкост?
Для тех, кто выстраивает систему управления
Открытая сессия для владельцев программы
ответим на любые вопросы рестораторов и отельеров, разберем ваши вопросы и кейсы
Продающее меню ресторана: ошибки, из-за которых вы теряете гостей и выручку
Для тех, кто открывает бизнес
Встречи закрытые: только для участников программы «Как открыть ресторанный бизнес»
Разбор кейсов участников и ответы на вопросы
Доступ к встречам для участников программ
Частые вопросы
В каких странах вы работаете и на каких языках?
Мы находимся в Праге (Чехия) и работаем с рестораторами, отельерами и предпринимателями из разных стран Европы и не только. Консультируем на русском, английском и чешском языках.
Вы работаете онлайн или приезжаете на объект?
Большинство задач решаем онлайн: изучаем документы и показатели, проводим рабочие встречи и сопровождаем внедрение. Если нужно личное присутствие, приезжаем на объект: по Праге и Чехии это легко организовать, в другие страны Европы - обсуждаем отдельно.
Сколько стоят ваши услуги?
Стоимость зависит от задачи и формата работы. Разбор одной проблемы с пошаговым планом («Скорая помощь ресторатору») - от 500 €. Условия программ «Как открыть ресторанный бизнес» и «Как выстроить систему управления» - на их страницах. Первый разговор бесплатный.
Как вы защищаете информацию ваших клиентов?
Ваши документы и цифры используем только для работы над вашим проектом и не публикуем без вашего письменного согласия. При необходимости подписываем отдельное соглашение о конфиденциальности (NDA).
Не знаю, какой формат мне нужен. С чего начать?
Заполните короткую анкету внизу страницы. Мы изучим ситуацию, проведем бесплатный разговор и подскажем, с чего лучше начать.
Какая задача стоит перед вами сегодня?
Не знаете, какой формат выбрать? Опишите ситуацию, и мы подскажем, с чего начать.
-
01
Расскажите о задаче
Заполните короткую анкету
-
02
Обсудим ситуацию
Уточним задачи и возможный формат работы
-
03
Согласуем условия
Определим формат и с чего начать